南会津の
おいしいそばの
ヒミツ大公開！
「そばの里」南会津の香り高く
のどごしが良いそばは、
一度は食べてもらいたい自慢の品！
なぜ南会津のそばが
美味しいのかご紹介します♪
南会津のそばについて
南会津は標高500m以上の高冷地で、朝晩の寒暖差が大きく、肥沃な土地が少ない場所。
そこで、そばは「米の取れない痩せた土地でも収穫できる。」として、広い地域で『会津在来種のそば（昔から受け継がれた種子）』が栽培されてきました。
また、南会津がそばの栽培に適している理由は、適度な日照時間と、澄みきった美味しい空気、収穫期間が比較的短い（種まきから約60日程度）ことからなのかもしれません。
そばの種類について
会津のかおり
下郷在来を原種とする品種。平成19年に福島県オリジナルブランドとして新たに登録されました。在来原種から優良選抜と、系統選抜を繰り返し、生産力の検定、製麺性、食味試験をクリアして選抜されたものです。『会津のかおり』は収穫量が多く、打ちやすく、粘りのある食感で、栄養成分であるルチンも多く含まれ、食味も優れた玄そばです。舘岩在来種
地形的に他と隔離されたそば畑が点在していることから、長年にわたって他の品種と交雑せず自家採種による栽培がされています。良質のそばは重みが格別で、そばの職人さんはもちろんのこと、関東圏の一般の方からの発注もあり、中には挽きたての風味を楽しみたいと殻付きで購入し、近隣で製粉を行う方も。東京都内のそば屋でも、南会津町舘岩地区のそばは味が良いと評判で、そば粉をわざわざ買いに来る方もいらっしゃるそうです。南会津町内そば店一覧
柏屋
南会津町田島字後原甲3972-6営業時間：11;30～15:00 17;30～19;00
（売切れ仕舞の場合あり）
定休日：不定休
昭和27年創業、南会津舘岩地区の石臼、粗挽きで使用、香り高い蕎麦で好評。その他、ソースかつ丼も人気！
かわせみ
南会津町長野字向山3196営業時間：10:00～17:00
6:00～17:00（夏期間）
定休日：不定休
春は山菜、夏は天然鮎、秋はきのこ。手打ち蕎麦と一緒に自然を楽しんでください。
会津味処 富じ亭
南会津町田島字東荒井26-3営業時間：11:30～15:00 17;30～19;00
（売切れ仕舞の場合あり）
定休日：無休
会津のかおりの玄蕎麦を毎日自家製粉。会津地鶏のコクとうまみのつけ汁でご賞味ください。
はだかや
南会津町田島東荒井37営業時間：11:00～23:00（月～土）
11:00～22:00（日曜日）
定休日：無休
そばは南会津産のものを使用。他にも多彩なメニューを取り揃えております。
荒海農産物直売所
南会津町中荒井字上平79営業時間：11:00～15:00
定休日：無（1月～3月中旬まで休業）
会津のかおりを自家栽培、自家製粉した手打ちそばを提供しております。
食堂民宿いせや
南会津町湯ノ花243営業時間：11:00～16:00
定休日：不定休
湯ノ花のそば粉100%の手打ちそばが美味しいです。「こだわり」を大切に商いをしております。
手打ちそば 清水荘
南会津町針生字宮ノ下1137営業時間：要問合せ
定休日：平日（土・日・祝営業）
そば粉100％の手打ちそばを、心を込めて打っております。天ぷらもぜひどうぞ。
